সাধারণত বাজারে বিক্রি হওয়া অনেক খাবারে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক মেরে ফেলার জন্য ব্যবহৃত সংরক্ষকগুলি একটি নতুণ গবেষণায় রক্তের চাপ বৃদ্ধির ২৯% বেশি ঝুঁকি এবং হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ১৬% বেশি ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। তবে সমস্যাটি বোঝার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন। এটি একটি বড় স্বাস্থ্য উদ্বেগের কারণ হতে পারে। তাই এই সমস্যা সমাধানের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।